千山晚报消息 （洪晓军 裴岳琪 记者 吕洁）昨日记者获悉，从今年1月到4月，鞍山工商部门在鞍山全地区对6725个批次的食品进行了速检，合格率达到了99％。同时，通过定期抽检对194个批次的商品进行了全面检测，合格率在88％，其中不合格的商品主要是烟花爆竹和汽油、柴油等，食品绝大多数通过了考验。

鞍山市工商消费者权益保护局相关人士告诉记者，目前工商部门对食品等主要商品质量的监控采取了速检加监督抽检的方法。速检是用快速检测的方式随时监控和掌握市场上食品的质量，从而对发现的问题及时作出反应。今年1月到4月，鞍山工商部门对40多个食品品种的20多个项目进行了速检，包括检测肉制品、腌酱制品中的亚硝酸盐；水产品、米面产品、豆制品中的甲醛；干货产品、食品中的二氧化硫；猪肉、牛肉、羊肉中水分含量，食品中苏丹红等。共计检测了6725个批次的食品，合格率为99%。

速检主要是拥有速度方面的优势，是一种定性检测，也就是判断食品是否合格，但对于超标项目到底超标多少并不能知道。为了弥补速检的缺陷，工商部门同时定期对市场上流动的商品进行监督抽检，这种定项的检测可以得出全面细致的结论，例如商品什么指标不合格、超标多少等。据介绍，1月至4月，工商部门对33家超市、1户个体户、89家销售企业经销的194个批次的商品进行了监督抽检，其中食品有大米、豆油、面粉、调味品、奶粉、罐头、元宵、现场加工食品等，其他商品还有烟花爆竹、汽油、柴油等。总体合格率达到了88％，不合格的主要是汽油、柴油、烟花爆竹等，例如烟花爆竹的包装不合格，部分汽油、柴油的标号不符等。在食品中，绝大多数品种的抽检情况都非常好，只有极少部分现场加工食品出现了问题，有的是标签不合格，有的是因卫生条件不好导致菌落总数不合格。