水果营养丰富，味道鲜美，但生活中糖尿病人多认为水果含糖份，大多忘果兴叹，不敢轻易食用。那么，糖尿病患者究竟能否吃水果？专家给出的答案是肯定的。

据鞍山市长大医院内分泌科主任张素红介绍，水果中含有的糖分除果糖、蔗糖外，还有相当一部分以多糖形式存在(如果胶、膳食纤维)，人体对果胶和膳食纤维吸收慢甚至不吸收。所以，适当吃一些含果胶、膳食纤维丰富的桃子、柚子、山楂、草莓、猕猴桃、鸭梨等，不会导致血糖大幅度波动。另外，果胶、膳食纤维还有助于延缓胃排空，增加饱腹感，促进毒物排泄等。目前的糖尿病饮食观为“高碳水化合物、低脂肪”，即对脂肪的限制变得较为严格，而相应地放宽了碳水化合物的限制标准，从广义看，米、面、糖都属碳水化合物。专家认为，提高饮食中碳水化合物含量，降低脂肪比例，对改善血糖耐量有较好效果。

张素红解释，目前医学界已经认可“食品互换法”的价值。即指在总热量范围内，卡路里相等的食品可以互相置换，这样可避免饮食过于单调带来的维生素、矿物质摄入不足等问题。某些含糖量特别高的柿子、鲜枣、荔枝，也可谨慎少量品尝。但也要注意控制水果摄入量，要相应地在食谱中减少同等热量的主食，以免总热量超标。要定期监测血糖变化，随血糖调整降糖用药；要尽量选取含糖低，含纤维素、黄体素、番茄红素丰富的黄瓜、西红柿、柚子、橘子、山楂、猕猴桃。除水果外，还应多吃粗粮、蔬菜，特别是富含玉米黄素和番茄红素的蔬菜，如南瓜、菠菜等。掌握食谱广、不偏食的原则，粗精搭配，荤素结合，切忌饮食单调。

张素红举例介绍，常见的水果与主食之间的等热量互换关系为25克米面类主食，提供的热量为378千焦(90千卡)，提供相同热量水果的量分别为：柿子、香蕉、鲜荔枝150克；梨、桃、苹果200克；橘子、橙子、柚子200克；猕猴桃200克；李子、杏200克；葡萄200克；草莓300克；西瓜500克。

记者 巴茜