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有自己的连锁品牌 90后大学生夜市摊煎饼

谁说90后没有拼劲?鞍山的90后姑娘朱梦白用自己不断的努力,五年时间从大学的“日语高材生”自学成为天津非遗小吃煎饼果子的手艺人,如今又摇身一变成了明达夜市创业大军中的一位“煎饼侠”。

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下午4点20分,明达夜市出摊的时间,留着利落短发的朱梦白利索地将自家两个小吃车推进摊位,然后用让人眼花缭乱的动作将各种配料备好,这个煎饼摊和烤豆皮摊,就是她每天下午到午夜的“公办地点”了。小白在大学里主修专业是日语,在上大学期间除了认真学习之外,还从事过多种行业的课外兼职。了解她的同学都知道,小白的母亲有个经营得非常不错的服装批发店,家庭环境不错,因此同学都有疑问,家里不差钱的她为何偏偏要去做那些脏活累活,赚取微薄的工资?从小就目睹家人创业的小白解释很简单:我很好奇各行各业都是怎么做生意的。

大学毕业以后,小白跟随母亲一起从事服装批发,客源稳定,收入可观。2017年,爱好旅行的她,在一次去天津游玩的途中接触到了正宗煎饼果子这一“神奇”的美食,吃得流连忘返。深入打听才知道,原来她吃的这家煎饼果子居然是天津非物质文化遗产传承人的杰作,这么好吃的东西如果引入鞍山,一定也会大受欢迎啊,这是一条创业之路!敏锐的小白从中发现了商机,不顾家人反对毅然留在天津拜师学艺,别的女孩来天津游山玩水,小白一个人在饼摊前练烙饼、和面和熬酱。

经历了数万次的练习,终于把完美的煎饼果子呈现在了大家的视线里。就这样,小白带着自己的品牌回到鞍山,开启了自己的连锁店之路,“朱圆张煎饼”空降至鞍山市大商新玛特总店六楼美食广场,三年内发展起直营店、加盟店共6家,发展了不少忠实的吃货粉丝。

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几年前明达夜市筹备时,小白又敏锐地发现了商机,她也将自己的煎饼摊开进其中,因为她亲手制作的“煎饼果子”好吃不贵接地气儿,得到了无数夜市顾客的认可,海城、辽阳等地的顾客也会慕名而来。

作者:李军

责任编辑:韩箫阳

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