一定要看!冷链食品安全购买食用“小指南”

近期,关于冷链食品包装中检测出新冠病毒的案例频繁出现,那么冷链食品还能吃吗?对此,市疾控专家给出了肯定的答案。专家表示,普通公众接触或食用冷链食品的感染风险很低,新冠肺炎不是食源性疾病,未发现通过摄入食物导致感染的情况,消费者感染风险极低。

疾控专家解释说,大量科学数据表明,食品不会感染新冠病毒,但有可能被污染:一是受到含有病毒的水、包装材料的污染,二是受到携带病毒的食品加工者的污染。因此所有进口冷链食品在进入销售环节之前必须进行全面消毒。我国已制定了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》,要求在进口冷链食品首次与我国境内人员接触前实施预防性全面消毒处理,同时实现可追溯的全流程闭环管控,最大程度降低新冠病毒通过进口冷链食品输入风险。

我市持续强化“外防输入”和“人物同防”等各项防控措施,从6月中旬开始,市疾控中心同市场监督管理局就对全市冷链食品及环境进行监测。截至目前,全市累计抽检近千家大型农贸市场、批发市场、冷库、商超及餐饮单位等,抽检重点食品及包装和环境样品一万余份,所有样品新冠病毒核酸检测结果均为阴性。

如何购买食用冷链食品?鞍山市疾控中心给出10条建议:

(1)到正规的超市或市场选购生鲜产品,选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品,避免用手直接接触,同时正确佩戴口罩。(2)购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手,洗手前,双手不碰触口、鼻、眼等部位。(3)海淘、代购境外国家或地区商品,包括购买境外冷冻食品时,要关注海关食品检疫信息,做好外包装消毒。(4)对食材清洗加工时,要保持厨房和用具的卫生清洁,处理食材前要洗手。(5)做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉感染。

(6)冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存,不要存放时间过长,与熟食要分层存放。(7)清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。(8)烹调食用冷冻冰鲜食品时,加工烹调海鲜应做到烧熟煮透,烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10—15分钟。(9)尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜;两人及以上共同就餐时,要记得使用公筷公勺,减少交叉污染,降低传染性疾病和食源性疾病的发生。(10)未食用完(已经烹调熟)的海鲜请放置冰箱冷藏室保存,尽早食用,再次食用前一定要充分加热,中心温度要达到70℃以上。

全媒体记者 巴茜

责任编辑:韩箫阳