20多年前，张彩云拿着家里的200元积蓄自己加工猪头肉，拿到菜市场叫卖时，她没有想到，今天自己能拥有一个数千万资产的食品企业。凭着一股不服输的劲头，这位普通农家女让“信德风采骨里香”品牌叫响东北市场。

1987年，在抚顺新宾满族自治县一繁华路段上，张彩云的熟食店前顾客每天都排着长队。几百元、几千元、上万元……熟食店的销售额越来越高。

张彩云是个善于钻研的人。她的熟食店开到3家后，便想到了熟食夏季保鲜问题。“能不能想个办法延长熟食的保鲜期呢？”在随后的几年里，北京、上海等地留下了张彩云考察的足迹，开办一家真空包装熟食品企业，成为张彩云的下一个奋斗目标。1999年，张彩云在家乡租了几间厂房，成立了辽宁信德食品发展有限公司，主要生产猪类和家禽类熟食真空包装食品。

真空包装熟食当时在市场上还很少见，如何打开市场销路呢？张彩云和丈夫拎着装满产品的皮包，满怀憧憬地到沈阳、鞍山等地的宾馆、饭店、菜市场推销。一年后，张彩云通过沈阳的小食品批发市场，将自己的产品卖到全国各地，产品的年销量也由起初的几百公斤增加到三四吨。

正当张彩云准备大干一番时，客户的一笔2万元的退货给了她重重一击。原来这种真空包装熟食在真空包装前已被加工成熟食，大大缩短了食品的保鲜期，从批发市场再到消费者手中，由于流通时间过长很容易变质。这次张彩云急哭了。“咱能不能尝试一下‘生装’呢？”关键时刻，丈夫曹春文突发灵感。曹春文仔细研究了真空包装熟食品的加工工序，经过反复试验，他将原先采用浸腌方式让原材料入味的工序改为了搅拌式，待入味后直接将鸡翅、猪蹄等原材料进行真空生包装。这种“生装”加工工艺发明后，不仅解决了产品保鲜期短的问题，而且将生产效率提高20倍。如今，全国的真空包装食品企业几乎全部采用“信德”发明的这种“生装”加工工艺。

2001年，就在张彩云的事业越做越大的时候，“信德”已经使用了3年的产品名称被人抢注了，从此“信德”无权再使用以前的“品牌”。此时的张彩云才意识到品牌保护是如此的重要。如今，“信德”使用的“信德风采骨里香”就是张彩云“亡羊补牢”后注册的品牌。现在这个品牌已经让张彩云昔日的200元创业基金滚雪球般增加到数千万元。

2006年9月，“信德”扩大企业规模，在台安工业园建起了占地4万平方米的新厂区，生产线的日设计生产能力为100吨。让“信德”的产品搭乘上飞机，成为飞机配餐食品是张彩云目前最大的愿望。

记者 田畅