河蟹初上市 个大肉不肥

　　近日，很多市民都看到不少市场上出现了河蟹的身影，而且价格也不高。据介绍，河蟹目前还没到最肥的季节，上市的河蟹中看上去个头不小，但重量并不重。要吃到又大又肥的河蟹，恐怕要等到中秋、国庆两大节日了。在鞍羊路旁卖河蟹的张先生告诉记者，他家在海城温乡，养了五六亩稻田的河蟹，每年能产河蟹大约200—250公斤。目前河蟹的零售价格按大小、公母分为三个档次，分别是每公斤30元、36元和40元。虽没到河蟹最肥的季节，但由于有市民需要，养殖户都开始挑个大、分量重的出售了。

　　记者注意到，虽然河蟹个头不小，但分量并不重，个头比较大的也就在75克—100克左右，这样的河蟹等到中秋至少能长到125—150克。并且，上市的公蟹多于母蟹，份量重的多是公蟹。据业内人士分析，眼下上市的河蟹重量不大，是由于这批河蟹上市时间较成熟期稍有提前，虽然壳大，但黄不多、肉质较空，要吃到“黄满肉肥”的河蟹还需再等一段时间。

　　台安稻田蟹 中秋上餐桌

　　台安新华地区由于地处辽河下游，水质呈碱性，被称为鞍山的“鱼米之乡”，其河蟹产量占全市半壁江山。

　　据台安水产局相关负责人介绍，养河蟹在台安被称为稻田渔业，目前已经发展到了2.3万亩，成蟹、蟹苗等年上市量能达到500吨。尤其是台安新华地区紧邻盘锦，稻田水都是辽河水，特别适合河蟹生长。台安富民农副产品有限公司王福民总经理介绍，河蟹在中秋、国庆两节期间的价格比较高。去年，他家的河蟹中秋节前批发价为80元/公斤。据其介绍，受盘锦河蟹价格上扬的影响，我市河蟹的价格也将略有上扬。业内人士预测，中秋、国庆两节前，河蟹价格也许只涨不降。

　　记者另悉，由于河蟹季节性比较强，很多养殖户选择了错时上市，天冷之后用吊笼将其保存在冰下，让河蟹处于“休眠”状态，等待元旦、春节等节日期间上市，更能卖个好价格。

　　挑河蟹 一看二按三掂量

　　河蟹作为秋季上市的美味之一，市民在选购的时候需要注意挑选河蟹的细节，才能品尝到品质好的河蟹。昨日，台安水产部门相关负责人向记者介绍了挑选河蟹的几大招数。

　　据介绍，购买河蟹时首先要看，好河蟹蟹壳背呈黑绿色，带有亮光，纹路清晰，肚脐突出，掀开脐部里面黄瓤呈金黄颜色；第二要按，按下蟹壳看是否发软，如果发软则可能是外运南方蟹；第三要掂量重量，中秋之后的河蟹，无论大小拿在手里都有一种沉甸甸的感觉。另外，蟹足上绒毛丛生、反应比较迅速的河蟹比较新鲜。

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