近日，万达广场一家广式茶餐厅内，午餐时段客人较多。消费者们基本都是点一份饭或一锅粥，再点上虾饺、流沙包等几个特色小吃，都是小蒸笼、小分量。“来这里就要吃特色，上饭快，每样分量小，不够吃再加，最后大家都吃饱了还不浪费。”正和家人就餐的市民宋先生说。

餐饮行业从业者范先生介绍说，近年来，民众的餐饮消费观念、生活习惯、餐饮企业管理等诸多方面都有很大的变化。过去，一般桌餐、团体用餐多数都会多点一到两个菜，再有一些私人宴请，也往往会为了“面子”超量点菜。而今，这种为了面子“甩大盘”的情况已极少发生，按需、按量点菜成了常态。

“对于消费者来说，外出就餐除了看中环境卫生和食品安全外，最重要的就是就餐成本。如果能保障菜品的性价比，小份菜和半份菜对于很多消费者来说都会是不错的选择。”范先生说，他在经营中发现由于菜量和价格都比较适中，小份额的菜品更受到年轻消费者特别是学生群体的青睐。在“吃”这个问题上，消费者和餐饮经营者要思考的是如何吃得好，还有如何吃得实惠、节约。

全媒体记者 王渝荐