5月7日，记者从市市场监管局获悉，为筑牢食品安全防线，守护市民“舌尖上的安全”，我市全面启动肉制品小作坊专项整治提升行动，目前已交出阶段性答卷，8家肉制品小作坊率先完成改造升级。

年初，我市印发《鞍山市肉制品小作坊专项整治提升行动工作方案》，明确行动目标与任务清单。3月中旬，正式吹响整治提升号角。此次行动聚焦肉制品小作坊生产经营全流程，旨在推动其向规范化、标准化方向发展，切实保障肉制品质量安全。

千山区、海城市等肉制品小作坊集中区域迅速响应，积极开展从业人员培训工作。培训围绕食品安全法规、生产操作规范、质量管理等核心内容展开，对“三规范三严禁、四查四记录”等关键规定进行深度解读，有效强化从业者的食品安全意识与专业技能。

经改造升级的8家肉制品小作坊，在生产环境、设备设施、工艺流程、质量管理等方面实现全方位优化，所生产肉制品的质量安全得到有力保障。市市场监管局随机抽取千山区、铁东区两家完成改造的小作坊进行验收。验收严格遵循省局制定的验收标准，从明示公示、生产加工场所管理到档案管理等十项要点逐项核查。针对检查中发现的个别记录填写不全、部分设备放置不规范等细节问题，验收组现场下达整改意见，要求立行立改。经复查，两家小作坊均达到验收标准，整治提升成效获充分认可。

目前，全市肉制品小作坊专项整治提升行动仍在推进中。市市场监管局相关负责人表示，后续将持续发力，按既定方案推进剩余小作坊的改造升级工作，同时开展“回头看”行动，强化对已完成改造小作坊的长效监管。通过此次整治提升行动，全市将进一步规范肉制品小作坊生产经营秩序，持续提升肉制品质量安全水平，让市民买得安心、吃得放心。