近日，我市气温大幅度回暖，农贸市场呈现出一片生机勃勃的景象。14日，记者走访了解到，小茄子以6元/斤的价格在市场上格外引人注目，即便价格相对较高，却依然阻挡不了市民的购买热情，销量持续向好。

走进太平早市，摊位上小巧玲珑的小茄子规则地摆放在菜筐里，它们色泽翠绿，形态可爱，虽然个头不大，却成为了摊位上的“明星产品” 。“别看这小茄子蛋价格不便宜，每天来买的人可多着呢！春天大家就好这一口，就等着买回去做蒜茄子。”摊主赵先生一边招呼着市民一边说，小茄子更容易入味儿，蒸熟之后水分也不大，口感较好。

据了解，春季是制作蒜茄子的好时节，蒜茄子作为一道颇具特色的传统家常菜，以其独特的风味深受市民喜爱。将新鲜的小茄子蒸熟后，与大蒜、香菜等调料巧妙搭配，经过腌制，便成就了一道美味可口、开胃下饭的佳肴。市民刘女士熟练地挑选着小茄子，她乐呵呵地说：“每年春天我都盼着这小茄子上市，就为了做蒜茄子。家里人都爱吃，我每年都得多做些，这可是春天的味道。”

小茄子在春季热销，除了季节性美食需求的拉动，还得益于其自身的优势。一位蔬菜批发商告诉记者，相较于普通茄子，小茄子的肉质更为紧实细腻，口感也更加软糯。而且，春季的小茄子蛋吸收了充足的阳光雨露，营养丰富，富含多种维生素和矿物质，满足了人们对健康食材的追求。

业内人士表示，在市场需求的推动下，不少菜贩也纷纷增加了小茄子的进货量。尽管进价有所上涨，但依旧抵挡不住这股春季美食的消费热潮。小茄子在市场上的走俏，不仅展现了市民对传统美食的喜爱与传承，也反映出春季时令食材在市场上的强大吸引力。

作者：黄冬冬