近日，一种返璞归真的“打酱油”方式，正悄然在鞍山掀起健康消费热潮，让传统酿造酱油重新回到大众视野。

这个位于新兴市场附近的酱油铺，没有精美的瓶装包装，取而代之的是质朴的大缸，市民拿着容器，按需打取酱油。这里的酱油根据酿造天数和发酵工艺的不同，分为3种价位。酱油铺的负责人许先生来自秦皇岛，他的家族有着悠久的制酱历史，是地地道道的老字号。“我就想把传统工艺酿造出来的好酱油让鞍山的老百姓也尝尝，炒出来的菜都是小时候的味道。”许先生说。

尽管该酱油铺鞍山店开业仅三个多月，但销量十分可观，客户群体不仅覆盖鞍山本地，还辐射到周边地区。如今，每天都能卖出100多公斤酱油，这一数据便是市场认可的有力证明。

业内人士表示，这股“打酱油”的复古风潮，或许将带动更多传统美食回归，为食品市场注入新的活力，也为消费者带来更多健康、美味的选择。未来，随着人们对健康饮食追求的不断深入，传统美食会赢得更广阔的市场空间。 全媒体记者 黄冬冬